[レシピ]寒じめほうれん草ときのことベーコンのトマトソーススパゲッティ

＜材料　2人前＞

パスタ（ファルファーレ使用）　　160グラム
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　中1/2個
寒じめほうれん草　　　　　　　　1/3束
しめじ　　　　　　　　　　　　　1/2パック
ベーコン　　　　　　　　　　　　3～4枚
カットトマト　　　　　　　　　　1缶
バジルペースト　　　　　　　　　大2
ニンニク　　　　　　　　　　　　1片
オリーブオイル　　　　　　　　　大2
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
1、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りに、ベーコンは1cm幅にカットし、ほうれん草は5cm幅にカットし熱湯にさっとくぐらせあくを取る

2、大きめの鍋に塩をたっぷり入れ、パスタをアルデンテに茹でる

3、フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて香りを移し、玉ねぎを加えて炒め、続いてベーコン、えのきも加えて炒める

4、カットトマト、バジルペーストを3、に入れ、塩、胡椒で味を整え、数分煮つめたら火を止めて、茹で上がったパスタをさっと混ぜて皿に盛り付ける

＜一言＞

最近スーパーでよく[寒じめほうれん草]とやらをよくみかけるので何が違うんだろうと思っていたら、敢えて寒いところにさらして作る事によって水分が減り、味なども凝縮されてビタミン、ミネラルも普通のほうれん草よりも豊富らしいです。 確かに肉厚で色も濃く、味もしっかりした感じなので色取り、栄養ともに申し分なし
いづれにしても茹ですぎに注意して、熱湯で10秒ほど、さっとくぐらせる程度にしたほうがクタクタにならず、熱によるビタミンの流出も最小限に抑えられると思います

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